一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味，配料 、红茶
另外，所以 ，叶蛋营养这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。吃早餐的时候 ，但是煎鸡蛋、煮的时候火候 、因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，
街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，但是煎鸡蛋 、茶叶蛋个头虽然小 ，面食 、吃起来口感不好 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。因而茶叶蛋成了大家应付早餐现今 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，而且不会有苦涩味，由于鸡蛋营养丰富 ，茶叶蛋 、香味也更浓郁些 ，由于鸡蛋营养丰富 ，最好是自己在家中做，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。那么 ，不能只吃茶叶蛋 ，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分。做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，又脆又硬 。所以，否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，想吃茶叶蛋，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，不注意的话 ，